慢食義大利 SlowItaly

很開心可以在我的新家鄉舉行這次的party，如此說著因為過往雖家搬下台中可總是很少與當地的人互動，故雖然與許多人都是第一次碰面，可實在感受到我們台中人的熱情～當然還有超棒的舉行場地 O-LA-LA 美味關係 教學工房讓大家有了舒適的空間，以及親切的女主人還有大力鼎助的Kim都是成就這場的重要功臣，最後還有最可愛來參與的你們，我們都分享了一個美好的夜晚，謝謝你～

可以與人分享美食佳釀所帶來的感動，我想是我一直以來的原點。
從廚房到外場，葡萄酒到義大利真正的見習，並嚴肅的思考食物與人之間應有的關係，這樣的聚會，我想是最便利、也最能面對面表達想法的時刻。很高興有你我的參與，成就了這場輕鬆且溫馨的party，若你也喜歡這樣的型態的飲食聚會，希望可以給我些回應，我將持續的舉行這樣的活動，只希望可以讓更多人可以瞭解到飲食的美好即已足夠。下面分享這次的些活動紀實，也歡迎大家自行tag（我並沒有關tag功能）。

慢義Nelson

開場：與桌上排列的酒與杯們～

這次酒友列了個令人無法抗拒的品酒名單，看到後就忍不住報名下去，但一看地點是熟悉又感到奇特的地點，地點在這位享譽國際的音樂家舊居並在新竹？結果其保存良好的日式木屋建築留下令人相當深刻的印象，不會輸給各式精彩的超級托斯酒款們。身處其中品酒時想像著此時書寫的心情，如此靜雅的空間其實頗有藏私之感，

首先解釋下這奇怪的標題～ 先前慢食課程的部份告一段落，同學都忙著準備家鄉美食饗宴大家，首來是土耳其同學的Kebab主題趴。Kebab相信是到過歐的朋友相當熟悉的中東料理，烤過的麵餅夾上大量生菜與就像沙其瑪般的大肉串削下的肉片，經濟快速時常是在外的簡便實惠的餐點。此次公開在家也能輕鬆製作法門，以及其他一些簡便土式菜餚讓大家參考。另又托同學在slow wine工作的福，品嚐了好幾款名莊Barolo~ 酒款太多故後面僅紀錄些特別或有趣款項。這種機會可不是天天都有，特來與大家分享～

首先先介紹當晚酒款：

Cicala 07'
producer: Poderi Aldo Conterno
品種：100% nebbiolo
產地：Bussia (Monforte d'Alba), Barolo DOCG
terroir: 發酵與浸皮作業於鋼槽中進行25~30天，爾後鋼槽靜置3~5個月，轉至大型斯洛維尼雅木桶中陳年28~30個月。另此款名Cicala為其莊園名稱，意為 "蟬"
品飲：白巧克力與菸草葉，相當好的餘韻，入口如藍莓果醬般相當集中的滋味，15度的酒精卻讓人感受不到相當平衡且優雅的口感。即便已經開了一天但仍在杯中等待了15分鐘才轉至木桶香氣，仍相當淡感覺與先前的集中莓果滋味有著良好的調配