這次應邀參觀冬山鄉農會旗下一系列各式有機農場，其中重頭戲就是其菇品培養廠以及其銷售中心：菇菇茶米館！ 我想有關於有機農業的想法過去與一些朋友聊過，為何他會比一般的慣行農法昂貴？ 透過像這樣的參訪，一連串的仔細問答就是最好的瞭解方式，若對什麼事情有疑問最好就是一看究竟，並把疑問弄清楚才對不是嗎？ 故以下紀錄了當場的許多問答，可能稍仔細但也更可以讓我們清楚他們背後的辛苦之處！
素馨茶由來
菇菇茶米館除有銷售各類本地優良農產品外，也有銷售冬山鄉農會自有品牌：素馨茶。此為其固定收購各個茶園的茶葉，並且會把這些收購的茶葉辦理比賽進行分級（一至三朵花），混合後以冬山鄉自有品牌銷售來銷售。此特別名稱是自民國七十三年秋前，總統府秘書蔣彥士先生，取冬山茶之香、醇、甘潤之特色再加上素雅馨香的特質，而予以命名相當雅緻。
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上集講了許多酒展的設計面，下集當然要來介紹些試飲的酒款！ 而面對龐大的展區時間不夠怎麼辦？ 當然最簡單就是把幾個重點區塊（托斯卡尼、皮蒙特、西西里等）先喝過嚕～ 而這些區域向來知名也不是沒有道理，自古能做出更深度複雜口味的他們，的確更有空間讓酒客去慢慢品味，不過當然其他區不是不好，而是通常品項是適合平 日飲用搭餐等等。準備好一起來趟線上品飲之旅了嗎？
（上圖最右邊：Fattoria del Cerro vino nobile di montepulciano riserva 06' 這款過去在好市多賣過的酒款，讓我回想到當時早上試飲過得castello di monsanto，稍嫌刺激感的酒體讓人感受到其年輕滋味，入鼻感覺如剛出茅廬的小鬼頭相當有衝勁，入口卻相當柔順，並有淡淡土壤系風味，蘊含櫻桃果香果不負其盛名～ 會推薦給尚未嘗過此品種的朋友）
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這個可算位居世界前三大重要酒展，並可說是義大利境內最重要的酒界盛事不為過。若對義大利酒有點認識與興趣的絕對不可錯過這個如同朝聖的旅程！而義大利不愧其設計大國美名，每個展館與攤位特別的設計以下也作個紀錄，另還有精選的品飲報告將陸續分作上下集，以及我參與的一場精彩垂直品飲會紀錄，敬請期待～
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以往以超值法國酒知名的阿發大賣場，如今看來也趕搭這個義大利酒熱開始做了個義大利周（小試身手？）。這邊整理了些我有興趣的品項，以及其在國外的價格比較給大家參考（會附上國外賣場的連結，還有台灣價格低於國外價也會紅字標明）。整體來說幾個原生品種會很建議一試（Pecorino, Primitivo...），再來就是15號開賣得幾個稍高價位的chianti與super toscana都比國外價格要低，屆時你可能會在賣場看到我一同廝殺的身影...
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接觸到奇揚地chianti的同時，想必有人也聽過這個特殊的名諱：超級托斯卡尼。而這個一聽讓人怦然心動的特別稱號，到底為何冠上"超級"兩字？是誰可大膽稱呼如此強烈的名稱？ 市面上許多不同的由來，今天就讓我們來瞭解下這個有趣的名字。（本文撰寫時與碩士同學在
Banca del Vino自組品酒會，品飲紀錄可看：
Rocca di Frassinello 2006,
Camartina 2000）
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（圖說：該文撰寫時是與碩士同學們自組的主題品酒會，上圖由左到右品項的品酒報告分別為：
Fontodi Chianti Classico Vigna del Sorbo Riserva 2004,
Castello di Fonterutoli Chianti Classico 2006,
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若說托斯卡尼是義大利酒最為知名的酒區，皮蒙特可說是想要瞭解義大利葡萄酒必修的進階課程。該區擁有義大利最多的DOC與DOCG分區（雖然這在義大利有時做不了準）但也一方面的代表了該區酒款平均水準相當之高。在該區待了一年尋訪過不少酒莊也喝過一些不錯品項，愈喝才覺得該區之深奧且深深著迷（我想對於一些布根地酒迷也會有類似感覺吧！），且讓我們來粗略介紹一下該區的背景與大要，希望可以讓大家更多一點皮蒙特區的概念。
（圖說：Castello di Grinzane Cavour前身為義大利國王的城堡，位在知名白松露小鎮Alba附近Diano鎮旁，同時也是重要分區如Diano D'Alba甚至Barolo的生產範圍）
我很喜歡Jancis Robinson 與 Barolo 莊主 Aldo Conterno 的一段談話，可相當凸顯該區釀酒者的風骨與酒款風格。以下簡稱Jancis Robinson—J, Aldo Conterno—A。
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葡萄酒銀行Banca del Vino
這個特別的名字讓人一聽就印象深刻，並還真的不是亂取的～ 1835年此地原是由Savoy國王Carlo Alberto創建的城堡旗下的御用酒窖，至今為聯合國教科文組織UNESCO的指定世界文化遺產。目前以銀行的概念而實為酒窖，每年存放來自於義大利各地重要酒莊的藏酒，目的就是希望讓好的酒款可以保存到適當飲用年份才釋放上市，因為雖目前葡萄酒市場風行即飲的概念酒款，但許多需陳年的佳釀如Barolo等，等待適當地時機再飲用其實才能夠真正發揮酒款的潛力。葡萄酒銀行擁有超過10萬瓶藏酒，並針對初階到進階各式需求可提供專業品酒導覽與課程。官方網站：http://www.bancadelvino.it/
目前Nelson就即將與其合作，設計酒莊主題旅遊並與其搭配，在國王的酒窖--葡萄酒銀行上品酒課! 敬請期待～
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