慢食義大利 SlowItaly

該品飲選擇是來自於 極選！ 我的權威義大利葡萄酒名單 ～

Camartina 2000
producer: Querciabella
品種：70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese
產地：Toscana IGT
terroir：這家小酒廠自過往工作時就相當喜歡，記得他們最早生產線還只有chianti classico與Camartina兩款（又還有白酒Batar樣子），現今才陸續增加更多不同的super tuscan style其他酒款如Palafreno(使用100% merlot)。此款為其知名旗艦款，年產量18000瓶的他，自1988年開始轉有機耕作，並於此款同年份也就是2000年轉為自然動力法。還記得前幾年剛出現時市場上對此特出的"有機"不以為然，並笑稱些極端釀酒者打樁入土中為巫術等故事皆然。這幾年環保有機漸然抬頭，甚至最近友人提到的塑化劑事件，想來都值得我們深思，像這樣的有機農業也許就是工業化社會到了極致的反動，還不至於不有機就不入口，可在我們能力範圍之類，選購對自身健康與地球都有益的產品，我想可成為接續飲食的大風潮。
品飲：剛入杯時木桶味相當重，只能聞到其他些許酸性發酵味，一小時後有著水蜜桃與明顯的鳳梨味，兩小時才轉至肉高湯類香味。入口有著酸甜的櫻桃味，單寧想來以被11年的光陰柔化的相當順口，後味悠長有著青草清爽的香氣與藍莓部份，並有著與鳳梨般有趣的微咬舌感。同學也有感受到如蜂蜜羅勒巧克力等香氣。衡量此款若要在短時間飲用可能需要過醒酒器，又提早兩小時開瓶可能更為洽當