慢食義大利 SlowItaly

該品飲選擇是來自於 極選！ 我的權威義大利葡萄酒名單 歡迎參考～

Roero Riserva Mompissano 2007 Cascina Cà Rossa
Terroir: 一樣使用100%Nebbiolo的Roero D.O.C.，充滿白堊土與黏土的葡萄園位於面西南角度，十月中旬人工進行採收作業。於3000公升大型斯洛維尼雅木桶中進行24個月陳年，爾後於瓶中陳放10個月再上市。年產量約一萬瓶。
品飲：我的--非常明顯的丁香香氣，入口後為三款單寧最清爽且易入口，雖帶有淡淡酒精感但其柔順的紅莓口感覺得佐餐會相當棒～  同學--一種酸櫻桃作成的Mamalade (此直譯果醬，但筆者總覺得在歐洲吃到的感覺不大一樣，並總聽到是手工製作多，每個家庭並都會自行製作此果醬，可感到水果本身天然香氣與口味)，些許橡木味與松樹味。此款可清楚看到沈澱物，估計可能為未過濾或輕微過濾。此款入口有著有趣的咀嚼感(chewable，又是個相當難翻譯的詞彙，因直譯通常會失去本身一些味道，當然不是說此款入口可以真的”咀嚼”而是可形容其易入口並可能同時帶出食慾故有這樣感覺)
評價：這個皮蒙特省中完全被雙B名氣蓋過，但實則相當有其個性且相對價位與其口感口味會很超值的產區，是個人也很推薦的產區之一，許多知名產區如法國等在於市場供需法則下，加上中台的各樣酒稅加碼上去使得其價格不甚親近，然而此種在當地如同日常飲品的美好飲料，本該無甚壓力的愉悅品嚐，故對於想要認識北義經典品種Nebbiolo其實很建議可從這些小點的產區下手，並此類酒莊如Ca’ Rossa就會是很好的選擇，有機概念耕作並相當慢食概念的他們，是標準的義式家族企業概念在經營，他們是真正的農人並一心想要做出好品質的酒款，也會建議一試他們其他基本品項。