慢食義大利 SlowItaly

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Nebbiolo D'Alba La Val dei Preti 2007 Matteo Correggia
Terroir: 使用100%Nebbiolo葡萄，來自幾近70%沙地與近30%泥沙的土壤，向南的坡地，每公頃生產4500公升葡萄，在九月底至十月中採收。葡萄皮浸泡6-8天並不斷進行壓皮作業(因葡萄皮會浮至液體表面需將其不斷往下壓來萃取其中的單寧與風味)，爾後移至小型橡木桶(barrique)進行發酵作業。木統一半使用全新款，分別陳年18個月後移至不鏽鋼槽混釀。
品飲：我的意見--黑莓果香氣帶著淡淡橡木香，慢慢出現煙燻酸梅味。入口有著中厚單寧，粉嫩的口感不過finish稍短但不減其風味。同學的意見：皮革與菸草葉香氣，另些許胡椒味。10分鐘後愈漸柔順，15分鐘出現柔順藍莓香相當怡人，25分鐘左右還有其他辛香料香氣出現。
評價：可看到該酒莊使用較效率且現代方式(如barrique)進行製酒活動，可說釀造出較接近現代風味的Nebbiolo，對於第一次接觸北義酒款的消費者相信會可有好印象的一款酒，對進階者而言其整體來說是帶點單寧但可在兩小時左右享受的不錯佐餐酒款～ 佐餐選擇如淡味調理排類相信都會是不錯的搭配。雖該酒莊最知名旗艦為Roero但基於名氣市場推廣原因，鑑於其價格會較推薦此款Nebbiolo d’Alba。