Grappa di Barolo 5 years Marolo
這款開始品飲廠主得意作品，陳年於木桶中的義式白蘭地。有派說法認為義式白蘭地就是要喝沒有浸過木桶的滋味才算正統，的確這個木桶派算是新興作法，但木桶的使用技法影響頗大，像之前筆者品飲來自Alto Adige的木桶部份，可感覺木桶影響相當大，幾乎全是木桶所帶來的滋味如香草等香氣，並義式白蘭地本身強調葡萄滋味的感覺無存，可說釋教接近法式白蘭地的作法。可Marolo的木桶作品，仍可感受到葡萄本身的香氣與口味，尤其這使用Barolo區的Nebbiolo高品質葡萄，如該款的暱稱"for friends"一般，仍甜美但更多了香料部份表現，適合與親朋好友小酌聚會，沉穩的黑瓶有著清楚的5年標示，相信亙久的友誼不管幾年都可以長存永在，就如此酒的感覺。
Grappa di Barolo 12 years Marolo
如同一些陳年威士忌般，陳上12年之久，但義式白蘭地法令規定不得加水故每一滴都是原汁原味，每年從木桶中與法式白蘭地一般都會喪失8%左右的酒汁相對成本相當高。故一般陳年超過9年以上就建議要用鬱金香型杯(一般的法式白蘭地杯)，輕輕一聞可可、皮革與一些異國辛香料的香氣緩緩入鼻，複雜的草本香有著竹葉隱味，就如同老年份的Barolo般需要慢慢品味。
Grappa di Barolo 1983 Marolo
這款陳年接近30年的品項絕對玩家級的享受，並說明Marolo的義式白蘭地陳年9年之後，皆會轉到刺槐木製作的木桶中再行陳年，因義式白蘭地本來概念就不是要不斷萃取木桶滋味所來的品項。入鼻非常圓潤已經感覺不太到酒精感，更緩慢且深沉的滋味淺淺入喉間，他的滋味不是一般大眾所需要的，唯有義式白蘭地玩家才會需要的概念精品。
Grappa di Bussianella Marolo
同場加映Marolo與重量級酒莊Poderi Aldo Conterno合作的義式白蘭地！當時拜訪他們不斷強調Pomace原料的重要性，好奇說那這些原料的來源是否有跟一些知名酒廠合作（像一些大廠如Gaja或Sassicaia就有製作自己的義式白蘭地），果然此瓶就是其一！過去僅代為製作現在雙方都共同銷售，可說是雙品牌合作下的完美產物，當天並未開瓶故無機會一嘗，不過就上次試過Gaja的品項經驗告訴我，名廠來的原料果然香氣口味都不同凡響～ 希望有機會可以一試。（之前有機會一嘗該酒莊的Cicala款，可參考此篇 http://nelsonwei0211.pixnet.net/blog/post/2930534）
留言列表
